Talisker 1979 Single Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Talisker |
| 병입자 | Distillery Bottling |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1979 |
| 병입 연도 | 2019 |
| 숙성 | 39년 |
| 캐스크 타입 | Hogshead |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 47.3% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islands |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 오래된 석탄 더미와 축축한 지하실, 시가 재와 초석, 그을음의 마른 결이 먼저 두드러지고 단맛은 거의 없이 모든 것이 건조하게 펼쳐진다. 39년을 호그스헤드에서 보낸 1979 빈티지 탈리스커답게 옛 아일랜즈 몰트의 깊이가 또렷하다. 팰럿에서도 쌉쌀함과 석탄의 결이 이어지며 전나무 리큐어와 쓴 오렌지, 짠맛과 탈리스커 특유의 검은 후추가 균형을 잡아 구조감이 단단하다. 피니시는 길지 않지만 시가 재와 바닷물, 용담주의 쌉쌀한 여운이 또렷이 남아 노숙한 원액의 품격을 드러낸다.
AI테이스팅 노트
색상
amber
air 아로마 (코)
pretty much zero doubt, unless someone slightly unhinged has entirely re-dressed a very old Talisker from G&M or BB&R, which would make little sense. In short, it is very much on an old heap of coal at the back of a slightly damp cellar, with cigar ashes, saltpetre, soot, old liqueurs made from buds, chiefly fir, and bitter cocoa from the sherry. Not a gram of sweetness, everything is dry as a truncheon blow. We rather like this. Let us see whether the palate is a little tired, which, all things considered, would almost be good news. You see what we mean
restaurant 맛 (팔레트)
we find the bitterness again, the coal-like side, but also those old fir liqueurs, this time joined by bitter orange. The coastal side is well present too this time, with salt but also Talisker’s proverbial black pepper. If this is not old Talisker, it is devilishly well imitated
timer 피니시
not very long, of course, but the cigar ashes return, ashes that we might have extinguished by dousing them with a little seawater, then with gentian eau-de-vie, what an idea