Port Ellen 1981 McG McGibbon's Provenance

노즈에서는 포트 엘런 특유의 절제된 피트 연기와 해안의 짭조름함이 가장 먼저 두드러진다. 1981년 증류해 18년을 보낸 이 원액은 폐쇄된 전설적 증류소의 우아한 노쇠함을 43도의 도수에 담고 있다. 팰럿에서는 레몬과 왁스, 옅은 훈제 오일이 층을 이루며 발전하고, 미네랄 같은 짠맛이 골격을 잡는다. 오래 문을 닫은 증류소답게 시간의 광택이 훈연과 시트러스 사이에 스며 있다. 세월이 다듬은 피트의 결이 거칠지 않고 매끄럽다. 피니시는 길고 은은하게 이어지며 재와 시트러스가 오래 남는다.