Port Ellen 1982 DL The Old Malt Cask

1983년에 문을 닫은 전설의 포트 엘렌이 남긴 1982년, 옅은 금빛이 리필 캐스크에서 보낸 스물세 해를 잔에 맑게 비춘다. 오랜 세월은 아일라의 피트를 우아하게 다듬어 왁스와 레몬, 마른 재를 섬세하게 포갠다. 잔을 기울이면 그 아래로 바닷소금의 미네랄이 은은하게 배어 나온다. 50도의 매끄러운 질감이 입안을 감싸며 감귤과 옅은 훈연, 은근한 오크를 또렷하게 전한다. 사라진 증류소의 시간이 잔 속에 고스란히 담겨 있다. 다시 만날 수 없는 스피릿이기에 결이 더욱 귀하다. 미네랄과 연기의 여운이 길고 고요하게 사그라든다.