Port Ellen 1982 DL XOP

오래 묵어 짙어진 황금빛이 잔 속에 그윽하게 잠겨 있다. 문 닫은 전설의 증류소 포트 엘렌답게 서른두 해가 다듬은 옅은 이탄 연기가 왁스 같은 기름진 결, 잘 익은 열대 과일의 향과 우아하게 얽힌다. 리필 호그스헤드의 부드러운 오크가 그 오랜 연기를 곱게 감싼다. 한 모금 머금으면 53.9도의 도수가 혀 위를 미끄러지듯 지나며 훈제한 레몬과 바다 소금, 꿀의 풍미가 흐른다. XOP로 담긴 이 위스키는 세월이 빚은 품격을 지녔다. 옅은 연기와 열대 과일의 여운이 목 뒤로 길게 이어진다.