Glenallachie 12-year-old The Wood Collection - Pedro Ximenez
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Glenallachie |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | - |
| Bottled Year | 2024 |
| Age | 12년 |
| Cask Type | PX Finish |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 48.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
스페이사이드 애버라워 인근의 서늘한 계곡이 글렌알라키에 부드럽고 과일 짙은 결을 새긴다. 페드로 히메네즈 캐스크로 마무리한 이 12년 우드 컬렉션은 짙은 금빛을 띠고, 코에는 벌집꿀과 메이플 시럽, 진저브레드와 갓 구운 크루아상의 향이 겹겹이 인다. 48도의 입안은 흰 후추와 계피의 알싸함으로 열렸다가 꿀과 무화과, 코코아의 단맛으로 부드럽게 번진다. 여운은 절반은 꿀, 절반은 향신료의 풍미가 균형을 이루며 은근하게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
I have the impression that it wasn’t heavily charred, as I’m rather finding green spicy notes at first, with some ginger, but it would take off with whiffs of honeycomb, maple syrup or even what they call maple butter over there in Quebec, also some gingerbread (and Stolle), fresh croissants, touches of fern, roots (or parsnips), then some fresh barley, a little grist… It would just never stop improving, getting bready in a lovely manner
restaurant Palate
a little white pepper, cinnamon and nutmeg right in the arrival, then a lovely honeyed and floral development, with some madeleines, panettone, orange blossom honey, some figs and just some butterscotch. Cocoa
timer Finish
medium, with half-honeyed, half-spicy flavours