Kilchoman 2006 Single Cask for Distillery Shop
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Kilchoman |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 2006 |
| Bottled Year | 2011 |
| Age | 5년 |
| Cask Type | Bourbon Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 59.5% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 담뱃잎과 호두, 요오드를 닮은 약재의 피트 향이 가장 먼저 두드러진다. 킬호만 2006은 아일라의 젊은 싱글 캐스크로, 5년의 짧은 숙성에도 59.5도의 힘과 짙은 훈연이 뚜렷하다. 팰럿은 마라스키노와 아마레토 같은 이탈리아 리큐어의 결에 훈제 아몬드와 체리, 생강이 발전한다. 어린 위스키답지 않게 스모크와 달큰한 과실이 팽팽하게 균형을 잡는다. 높은 도수가 젊은 스피릿의 힘을 그대로 드러낸다. 여운은 길고 상큼하며 스모키한 세비야 오렌지가 남는다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
there may be some kind of aroma-blocking happening but one can feel that this is top-notch tobacco-ish, walnutty, dry-sherried peater. There are also some wonderful medicinal tones. Tincture of iodine? With water: h-u-r-r-a-y! Old toolbox, musty cellar, soy sauce and fresh putty. What's not to like?
restaurant Palate
I find this excellent, it's one of these rare young peated whiskies where the added sherry has created a kind of third flavour dimension, around Italian liqueurs. Maraschino, amaretto and such. Smoked almonds and small cherries everywhere. A little ginger too. With water: perfect, this could be much older. Smoky Seville oranges and citrons plus a few shelled walnuts
timer Finish
long, full, zesty, smoky... The sherry really complements the spirit and never dominates. I also found one anchovy in the aftertaste ;-)