Kilchoman 2006 Single Cask for Distillery Shop
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Kilchoman |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 2006 |
| Bottled Year | 2011 |
| Age | 5년 |
| Cask Type | Bourbon Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 58.7% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
아일라 서쪽 농장에서 보리를 직접 기르고 병입까지 마치는 킬호만은 어린 나이에도 강한 개성을 낸다. 잔에는 맑은 황금빛이 어린다. 버번 캐스크에서 5년을 보낸 이 싱글 캐스크는 코에 담뱃잎과 요오드 같은 소독약, 호두의 향을 강하게 올리고 옅은 흙내음이 스민다. 58.7도의 힘찬 질감 속에서 입에는 훈연한 아몬드와 작은 체리, 생강의 매콤한 단맛이 또렷이 감돌며 시트러스가 더해진다. 여운은 짭짤한 훈연과 옅은 재, 감귤로 길게 이어지며 팜 증류소의 개성을 남긴다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
there may be some kind of aroma-blocking happening but one can feel that this is top-notch tobacco-ish, walnutty, dry-sherried peater. There are also some wonderful medicinal tones. Tincture of iodine? With water: h-u-r-r-a-y! Old toolbox, musty cellar, soy sauce and fresh putty. What's not to like?
restaurant Palate
I find this excellent, it's one of these rare young peated whiskies where the added sherry has created a kind of third flavour dimension, around Italian liqueurs. Maraschino, amaretto and such. Smoked almonds and small cherries everywhere. A little ginger too. With water: perfect, this could be much older. Smoky Seville oranges and citrons plus a few shelled walnuts
timer Finish
long, full, zesty, smoky... The sherry really complements the spirit and never dominates. I also found one anchovy in the aftertaste ;-)