Kilchoman 2006 Denmark Single Cask Release
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Kilchoman |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 2006 |
| Bottled Year | 2010 |
| Age | 6년 |
| Cask Type | Sherry Butt |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 59.4% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
셰리 버트에서 6년을 보낸 짧지만 강렬한 숙성이 이 킬호만 2006의 성격을 단번에 규정한다. 아일라 농장 증류소다운 진한 피트가 셰리와 만나, 향에서는 모닥불 연기와 바다 소금, 잘 익은 자두가 함께 솟아오른다. 59.4도의 높은 도수로 한 모금 삼키면 훈연과 흑설탕, 구운 견과가 두꺼운 질감으로 흐른다. 어린 원액임에도 셰리 버트의 짙은 색이 잔에 가라앉고, 덴마크를 위한 싱글 캐스크다운 개성이 또렷하다. 여운에는 재와 다크체리가 길게 깊게 남는다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
there may be some kind of aroma-blocking happening but one can feel that this is top-notch tobacco-ish, walnutty, dry-sherried peater. There are also some wonderful medicinal tones. Tincture of iodine? With water: h-u-r-r-a-y! Old toolbox, musty cellar, soy sauce and fresh putty. What's not to like?
restaurant Palate
I find this excellent, it's one of these rare young peated whiskies where the added sherry has created a kind of third flavour dimension, around Italian liqueurs. Maraschino, amaretto and such. Smoked almonds and small cherries everywhere. A little ginger too. With water: perfect, this could be much older. Smoky Seville oranges and citrons plus a few shelled walnuts
timer Finish
long, full, zesty, smoky... The sherry really complements the spirit and never dominates. I also found one anchovy in the aftertaste ;-)