Kilchoman 2006 Single Cask for Ginza NBA
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Kilchoman |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 2006 |
| Bottled Year | - |
| Age | 5년 |
| Cask Type | Sherry Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 60.9% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 가볍게 돌리면 어린 킬호만이 셰리 캐스크가 입힌 짙은 황금빛을 잔 벽에 남긴다. 코를 가져가면 강렬한 피트 연기 위로 말린 과일과 바다소금, 그을린 보리 향이 활기차게 올라온다. 한 모금을 머금으면 60.9도의 강한 힘이 흑설탕과 재, 후추로 입안을 채우고 5년이라는 짧은 숙성에도 셰리가 더한 깊이가 혀를 감싼다. 두 번째 모금에서는 말린 체리와 다크초콜릿의 단맛이 연기 사이로 또렷하게 드러난다. 천천히 삼키면 짭짤한 훈연과 마른 과일이 어우러진 뒷맛이 뜨겁게 번진다.
AITasting Notes
Colour
white wine
air Nose
a relatively sweet, fruity and civilised version of Kilchoman, with pears and peat smoke ahead and some iodine in the background. Not complex yet but very clean. I remember when we first tried the newmake quite some years ago on Islay, it was much rougher but I guess that’s normal. With water: the farminess comes out, as expected. Cattle dung (yes that can be nice!) and grains. Visiting a malting plant
restaurant Palate
bingo, there’s this earthy rootiness that I like so much (gentian). There isn’t much else at this point, but it’s a style that I really like a lot. Also touches of salt. With water: more gentian spirit and touches of sweet lemon. It’s narrow but with such flavours, narrowness can be an asset
timer Finish
long, simple, ultra-clean. Lemon and peat