Highland Park 1975 SV Vintage Collection - Dumpy
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1975 |
| Bottled Year | 1998 |
| Age | 20년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 54.3% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
오크니 섬 커크월의 청량한 공기와 헤더 토탄, 북해 바람이 하이랜드 파크 1975 빈티지 20년 숙성에 헤더 꿀과 토탄의 결을 새겼다. 잔에는 진한 황금빛이 잠겨 있고 노즈에는 오크 캐스크가 풀어놓은 헤더 꿀, 그을린 토탄, 마른 향신료의 향이 또렷이 깃든다. 입에 들어오면 54.3도의 알코올과 함께 다크 토피, 시나몬, 짭짤한 광물질의 풍미가 두꺼운 질감으로 흐른다. 여운은 오크니 헤더 꿀과 짠 토탄으로 길게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
Gold
air Nose
Pure acacia honey, soft cigar tobacco, the lightest, earthiest lick of peat. Aged mead, a touch of lemony goats cheese, white pepper, camphor and some kind of heather infused wax. Totally beautiful, pure Highland Park. With water: the fruits really sing now. Lemon jelly, damson puree, nectar, baked apples and mustard seeds
restaurant Palate
Syrupy, salty wax. Herbal liqueur, aged muscat and quince jelly. All the soot, wax, soft peat, herbs, heather and background fruits you could want from an HP. With water: totally beautiful! Olive oil mixed with mead and various ointments and a touch of sea water. Glazed fruits, toasted nuts and a little paraffin
timer Finish
Long, complex, oily and with a resurgent herbal peat which is pure Orkney