Highland Park 1974 SV Vintage Collection - Dumpy
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1974 |
| Bottled Year | 1991 |
| Age | 16년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 57.0% |
| Volume | 750 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
평범한 오크 캐스크가 16년이라는 시간을 거쳐 빚어낸 풍미가 잔에서 또렷이 살아 있다. 1974 빈티지의 하이랜드 파크가 오크니 섬 특유의 옅은 헤더 허니와 가벼운 훈연을 풀바디로 보존한다. 57도 캐스크 스트렝스가 입안을 묵직하게 채운다. 코에는 헤더 꿀, 옅은 피트, 잘 익은 사과가 또렷이 깃들어 있다. 입안에서는 짠 미네랄과 시나몬, 따뜻한 우드의 결이 차례로 발전한다. 짙은 황금빛 끝자락에 헤더와 훈연이 길게 머문다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
an incredible combination of waxes and honeys, very much in keeping with the style of the era. Freshly sawn pinewood, honey, beeswax, fresh mastic, freshly mixed oil paint, and a very old white wine that has aged as gracefully as Helen Mirren (or whichever favourite classic actress you prefer). With water: a bit of umami arrives, along with meaty notes, but all with elegance—like a fine bouillon
restaurant Palate
massive amounts of fir honey, then pine resin and vegetal essences. With water: bitter citrus takes charge, with bold Seville oranges pushing forward
timer Finish
long and magnificently bitter, like an elixir of Chartreuse