Highland Park 1972 SV Vintage Collection - Dumpy
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1972 |
| Bottled Year | 2000 |
| Age | 18년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 56.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
오크 캐스크에서 18년을 보낸 숙성이 하이랜드 파크의 향긋한 헤더 피트를 단정하게 감싼다. 1972년 빈티지의 이 빈티지 컬렉션은 잔을 가까이하면 마른 헤더와 꿀, 옅은 훈연의 향이 우아하게 솟아오른다. 56도의 입안에서는 잘 익은 과일과 토피, 은은한 스모크가 매끄럽게 번지며 오크니 섬다운 균형을 보인다. 짙은 호박빛 잔 끝으로 꿀과 가벼운 피트의 여운이 길게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
starts a little grainy and caramelly and develops boldly on cafe latte and dried longans and dates. It’s also very ‘toasted’ (toasted brioche and bread). Something nicely sour in the background. Goes on with cooked apples and Bailey’s (or Alexandra, the cocktail, eh.) Like caramel crème with whisky
restaurant Palate
sweet, fruity and very honeyed. A little rubber, maybe hints of sulphur. Lots of sultanas, roasted raisins and caramel again. Also dried bananas
timer Finish
rather long but not too precise this time. Caramel and cooked apples, getting a little tannic and drying. Good but no winning old HP I think. 85 points . Highland Park 18 yo 1972/1991 (56%, Signatory, cask #9017, 600 bottles)