Highland Park 1974 DE
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Dun Eideann (DE) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1974 |
| Bottled Year | 1991 |
| Age | 16년 |
| Cask Type | Oak |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 57.0% |
| Volume | 750 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
오크니의 청량한 공기를 담은 황금이 깃든 호박빛이 잔 속에 잔잔히 잠겨 있다. 던 에이딘이 골라낸 하이랜드 파크 1974는 오크 캐스크에서 16년을 보낸 흔적을 옅은 히스 피트와 야생화 꿀, 마른 시트러스의 향으로 풀어낸다. 한 모금이 입천장을 부드럽게 덮으며 잘 익은 사과와 짭조름한 바닷바람, 흰 후추가 미끄러지듯 이어진다. 57도의 단단한 짜임 끝에는 옅은 훈연과 잔잔한 꿀의 잔향이 길게 깊게 머문다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
an incredible combination of waxes and honeys, very much in keeping with the style of the era. Freshly sawn pinewood, honey, beeswax, fresh mastic, freshly mixed oil paint, and a very old white wine that has aged as gracefully as Helen Mirren (or whichever favourite classic actress you prefer). With water: a bit of umami arrives, along with meaty notes, but all with elegance—like a fine bouillon
restaurant Palate
massive amounts of fir honey, then pine resin and vegetal essences. With water: bitter citrus takes charge, with bold Seville oranges pushing forward
timer Finish
long and magnificently bitter, like an elixir of Chartreuse