Highland Park 1972 DE
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Dun Eideann (DE) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1972 |
| Bottled Year | 1991 |
| Age | 18년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 56.0% |
| Volume | 750 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
진한 황금빛이 잔 깊이 또렷이 깃들어 있다. 1972년 하이랜드 파크가 오크니의 청량한 공기 속에서 18년을 보낸 시간은 잔 위에 묵은 꿀과 히더, 부드러운 피트의 향을 가장 먼저 풀어놓는다. 한 모금이 입에 들어오면 하이랜드 파크 특유의 매끄러운 꿀 단맛과 마른 허브, 흑설탕이 묵직하게 입을 채우고, 옛 시절의 흙 같은 훈연이 또렷이 깃든다. 56도의 도수는 두꺼운 질감으로 흐르며, 마지막에는 바다와 묵은 가죽의 여운이 길게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
starts a little grainy and caramelly and develops boldly on cafe latte and dried longans and dates. It’s also very ‘toasted’ (toasted brioche and bread). Something nicely sour in the background. Goes on with cooked apples and Bailey’s (or Alexandra, the cocktail, eh.) Like caramel crème with whisky
restaurant Palate
sweet, fruity and very honeyed. A little rubber, maybe hints of sulphur. Lots of sultanas, roasted raisins and caramel again. Also dried bananas
timer Finish
rather long but not too precise this time. Caramel and cooked apples, getting a little tannic and drying. Good but no winning old HP I think. 85 points . Highland Park 18 yo 1972/1991 (56%, Signatory, cask #9017, 600 bottles)