Highland Park 1979 CA Dumpy Bottle
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Highland Park |
| Bottler | Cadenhead's (CA) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1979 |
| Bottled Year | 1991 |
| Age | 12년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 64.8% |
| Volume | 50 ml 750 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islands |
Flavor Profile
Tasting Notes
케이든헤드 덤피 보틀에서 1991년 병입된 1979 하이랜드 파크 12년 숙성은 무명의 시간이 빚어낸 64.8퍼센트 야성을 그대로 담았다. 잔을 가까이 하면 거친 헤더 꿀, 마른 풀, 짠 바다 향이 먼저 오른다. 한 모금 머금으면 검은 후추, 흙 내음, 옅은 그을음이 도수의 무게에 실려 입천장을 빠르게 덮는다. 짙은 황금빛 컬러로 옛 오크니 스타일의 강건한 여운이 깊게 머문다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
this is a much waxier and ‘Highlands’ version. Wet stones, linseed oil, green apples, grapefruits, fresh walnuts, fusel oil, shoe polish… Wonderful austerity in this one. With water: more of the same. Something ‘old Clynelish’, quite remarkable
restaurant Palate
we’re closer to the 22yo now but there’s more oak and, again, more phenolic notes. Cough medicine, various honeys, lemon marmalade, herbal liqueur… Yee-hah! (err, excuse me). With water: perfection, really. Big, phenolic, wonderfully grassy, mineral, lemony… Another ‘Riesling malt’ – and god knows we love great Rieslings
timer Finish
even more Riesling-alike