Elijah Craig 1997 Single Barrel

잔을 코앞에 두고 짧게 두 번 흔들면 향이 단번에 열린다. 처음 닿는 것은 버터스카치와 구운 옥수수이고 곧이어 정향과 마른 오렌지 껍질이 따라온다. 한 모금 머금으면 묵직하게 입을 채우며 다크 토피와 볶은 커피가 자리를 잡는다. 삼키고 나면 새 차링 오크의 탄내가 길게 내려앉고 45도의 온기가 그 위를 덮는다. 1997년 증류 18년 숙성이라는 이력이 마지막 한 방울까지 따라붙는다.