Elijah Craig 1996 Single Barrel

잔에 따르자마자 코를 대지 않고 잠시 두면 향이 스스로 열린다. 그 뒤 코를 가져가면 메이플과 구운 피칸이 앞서고 새 차링 오크의 탄내가 바닥을 받친다. 한 모금 머금으면 진한 캐러멜이 입천장을 천천히 덮고 육두구와 마른 생강이 옆에서 찔러온다. 삼키고 나면 45도의 온기가 목을 타고 내려가며 오크의 마른 기운만 남긴다. 1996년 증류 후 18년을 지낸 헤븐힐 배럴의 이력이 한 잔에 정직하게 드러난다.