Bunnahabhain 1979 IM Chieftain's Choice
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Bunnahabhain |
| Bottler | Ian Macleod (IM) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1979 |
| Bottled Year | 2011 |
| Age | 30년 |
| Cask Type | Butt |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 45.5% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 천천히 돌리면 30년을 보낸 부나하벤이 깊은 구릿빛으로 일렁인다. 코를 가져가면 셰리 버트에서 우러난 호두와 말린 자두, 옅은 소금기가 차례로 다가온다. 한 모금 삼키면 45.5도가 부드럽게 퍼지며 잘 익은 과일과 가죽, 오래된 오크의 단맛이 혀를 감싼다. 1979년 아일라에서 증류했지만 피트 없이 익은 원액답게 우아하고 둥근 결을 보인다. 천천히 삼키면 다크 토피와 은은한 견과가 길게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
rosy amber
air Nose
sherry + time in full swing here. Big notes of balsamic reduction, walnut wine, natural tar, hardwood resins, fir wood, pinecones and bitter dark chocolate. Wonderfully pure, clean and earthy with these rather sharper notes of dark fruits and sour cherries
restaurant Palate
deeply earthy and ridden with tobacco, raspberry Belgian sour beers, bitter chocolate, cocoa, wild strawberry jam, muscovado and salty liquorice. Very powerful but superbly rich, punchy and clean earthy sherry. Now, I’m not too sure how much of the Bunna DNA has survived here, but this is undeniably delicious
timer Finish
medium, umami, savoury earthiness, black teas, green walnut liqueur, rancio and more balsamic