Bunnahabhain 1997 AD Selection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Bunnahabhain |
| Bottler | Adelphi (AD) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1997 |
| Bottled Year | 2011 |
| Age | 25년 |
| Cask Type | Refill Sherry |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 57.1% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
리필 셰리에서 25년을 보낸 시간이 Bunnahabhain 특유의 부드러운 캐릭터에 또렷한 결을 새긴다. 리필 캐스크답게 셰리는 과하지 않게 흐르고 호두와 다크초콜릿의 향이 명확하게 드러나며, 입에는 건자두와 약한 짠맛이 두꺼운 질감으로 펼쳐진다. 57.1도의 강도가 25년 숙성의 부드러움을 단단한 구조감으로 받치며 아일라 북단 특유의 차분한 캐릭터가 깃든다. 짙은 호박빛이 잔에 잠기고 여운은 구운 견과와 약한 가죽이 깊게 머문다.
AITasting Notes
Colour
deep gold
air Nose
fat, buttery, mineral, slightly sulphury (in the greatest of ways), shock-full of walnuts and pistachios in all their states, with some carbon dust and the smells of a pre-war Rolls-Royce. I am not joking. Add to that litres of amontillado, fino and vin jaune. With water: even more of all that. Pour this in Arbois or Château-Chalon, or indeed in Sanlucar, over chicken and morels, or langoustines
restaurant Palate
full nutty oloroso, you would almost believe this was a proper solera cask. Mustard, amontillado, walnuts, bits of tobacco, coffee toffee… With water: more crazy toffee, mocha, walnut wine, indeed oloroso, pipe tobacco, mustard sauce (à la diable), pistachio nougat, green honeys…
timer Finish
long, mustardy and oloroso-y. A feeling of slate in the aftertaste