Macallan 1989 SV The Un-Chillfiltered Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Macallan |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1989 |
| Bottled Year | 2008 |
| Age | 20년 |
| Cask Type | Hogsheads |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 46.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
백포도주처럼 옅은 빛이 잔 안에 맑게 잠겨 있다. 향은 기름지고 두꺼워 보리의 고소함이 중심에 서고 해바라기를 닮은 노란 꽃과 오렌지가 그 위에 얹힌다. 물을 더하면 버터크림과 커스터드의 부드러움이 살아난다. 입에서는 46도가 유연하게 열리며 캐모마일과 꿀, 버터가 많이 들어간 케이크의 단맛이 이어진다. 1989년 스피릿이 호그스헤드에서 스무 해를 보낸 덕에 셰리 없이도 질감이 넉넉하다. 여운은 길고 기름진 단맛이 오래 남는다.
AITasting Notes
Colour
white wine
air Nose
same style, with a fat, oily, beautifully barleyish style, some yellow flowers – and we cannot not think of sunflowers – and touches of oranges. This reminds me that in the olden days, we were very keen on ex-bourbon Macallan, because all the officials were sherried. A normal blogger would add ‘how time flies!’. End of the nostalgic sequence. With water: some butter cream, custard, even a little margarine…
restaurant Palate
indeed, same style. Fattish, oily, very barleyish, slightly orangey, malty style. With water: chamomile, crème au beurre, custard, honey, very buttery cake…
timer Finish
long, oily, as if you just downed a cup of sunflower oil with some honey thrown in