Macallan 1993 NSS Cask Series 007
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Macallan |
| Bottler | North Star Spirits (NSS) |
| Bottling Series | Cask Series 007 |
| Vintage | 1993 |
| Bottled Year | 2019 |
| Age | 25년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead + Sherry Octave Casks Finish |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | 64 |
| ABV | 49.2% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
호박빛이 잔 안에 짙게 어린다. 향은 성냥 끝의 미세한 유황으로 시작해 곧 귤과 오렌지 껍질, 잘 익은 살구와 모과로 옮겨 가며 오래된 소테른을 떠올리게 한다. 입에서는 49.2도가 둥글게 열리고 복숭아의 과즙 위로 밤 리큐어와 오래된 코냑의 랑시오가 겹친다. 셰리 옥타브 마감이 버번 호그스헤드의 단정함에 무게를 더했다. 1993년 스피릿의 25년은 위스키와 브랜디의 경계에서 균형을 잡는다. 여운은 길고 파이프 담배 향이 남는다.
AITasting Notes
Colour
amber
air Nose
whiffs of sulphur at first nosing (ha ha!) but that’s not a problem here, quite the contrary, that adds depth. Bicycle inner tube, then orange peel, tangerines above everything, peonies, lilies, and a whole jeroboam of well-vintaged Sauternes. Which, naturally, comes with apricots and quinces. Let’s be honest, this is a stunning nose that reminds me of the Macs that used to be distilled in the 1950s. Pretty brilliant indeed
restaurant Palate
okay, okay, okay. Even if this is more old Cognac than malt whisky, I’d say it’s brilliant, with even more ripe peaches and apricots, totally in the Cognac way. I’m finding a little rancio, a dollop of chestnut liqueur, and hints of orange blossom and rose waters. You could pour this over some brioche, or better yet, proper artisanal vanilla ice cream
timer Finish
long, a tad grape-y, with notes of pipe tobacco and Timut pepper