Macallan 1989 MoM Single Cask Series
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Macallan |
| Bottler | Master of Malt (MoM) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1989 |
| Bottled Year | 2018 |
| Age | 28년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 40.2% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
28년 숙성에 40.2도로 병입된 이 싱글 캐스크는 노즈부터 음량이 낮다는 점이 두드러진다. 대추와 무화과, 건포도의 은근한 단맛이 앞서고 스펀지 케이크와 초콜릿, 마멀레이드가 조용히 발전한다. 팰럿은 초반이 예상보다 밝고 살집이 있지만 곧 힘이 빠지며 스콘과 홍차, 한 스푼의 마멀레이드로 정리된다. 낮은 도수가 버번 호그스헤드의 섬세한 결을 드러내는 대신 밀도는 양보한다. 피니시는 짧고 차와 흙내음이 부드럽게 비친다.
AITasting Notes
Colour
light gold
air Nose
pretty similar, with a gentle sherriness and something slightly eau-de-vie-ish, perhaps because this is young, then with rather more dried fruits, dates, figs, raisins, prunes, then sponge cake, chocolate and marmalade. That's right, Jaffa cakes. It's all rather mezzo piano, if not piano. The 40% vol., I suppose
restaurant Palate
rather fatter and brighter than the Lumina at first, almost mezzo forte for a few seconds, but much steam is lost then and it would go down to pianissimo. Scones and English tea with a mocha-spoonful of marmalade
timer Finish
short, whispering, thank God not too drying and tea-ish. Nice earthiness and sherry