Macallan 1954 GM A Pure Highland Malt
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Macallan |
| Bottler | Gordon & MacPhail (GM) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1954 |
| Bottled Year | - |
| Age | 25년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 43.0% |
| Volume | 750 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 가까이 하면 유칼립투스를 연상시키는 서늘한 기운이 먼저 읽힌다. 무거운 셰리 단맛 대신 해안가의 청량함과 옅은 훈연이 향의 중심을 잡는다. 1954년 증류 원액을 25년 숙성한 이 스페이사이드 몰트는 색도 화이트 와인에 가깝게 옅다. 팰럿에서는 소금기와 재, 타르가 순서대로 오고 사과 사이더의 산미가 중반을 정리한다. 43도 병입답게 과하지 않은 밀도이며 피니시는 중간 길이로 피트와 레몬이 남는다.
AITasting Notes
Colour
white wine
air Nose
it is a gentler version, partly because of the lower strength but also because the rum may have been 'sweeter'. Now the core remains close, clean, coastal, Caol-Ila-y, extremely pleasant, almost refreshing on the nose, as when you would sniff some eucalyptus oil. Nutshell, it's easier
restaurant Palate
similar findings and feelings, brine, smoke, ashes, oysters, tar, cider apples… I'm sure you would easily find the rum, should you try both the pre-finish and the post-finish versions, but just like that, I don't think there's much chance of that happening. Which may mean that they did the finishing very well
timer Finish
medium, maybe a tiny-wee-bit sweeter, otherwise fully on coastal peat, ashes, apples, lemons…