Caol Ila 1979 3R Church
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Three Rivers Tokyo (3R) |
| Bottling Series | Church |
| Vintage | 1979 |
| Bottled Year | 2013 |
| Age | 34년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead |
| Cask Number | 5308 |
| Bottles Released | 212 |
| ABV | 55.9% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 카올 일라 특유의 옅은 피트 연기와 레몬, 바닷바람의 향이 명확하게 드러난다. 팰럿에서는 버번 호그스헤드에서 34년을 보낸 원액답게 부드러운 훈연과 시트러스, 왁스 같은 질감이 뚜렷이 이어지며 구조감이 섬세하고 단단하다. 55.9도의 도수가 오래된 풍미를 또렷하게 받친다. 피니시는 옅은 스모크와 미네랄이 길게 남으며, 1979년 빈티지 카올 일라의 깊이가 돋보인다.
AITasting Notes
Colour
pale gold
air Nose
unusual! Starts all on fresh butter, genuine vanilla (pods) and deep whiffs of chrome polish, getting then spectacularly ‘kippery’, maritime, meaty… And finally as chalky as the 1997. A rather wild version, this cask must have had a strange history before filling. Interesting! With water: more of the same. Wet chalk and tons of it. Yoghurt
restaurant Palate
big creamy fruity punchy fresh… fruit spirit! Something that reminds us of rye. With water: good, clean, certainly fruitier and better balanced than the 1997. A very strong fruit liqueur seasoned with some vanilla, coriander, a pinch of salt and a dash of pepper
timer Finish
long, more on gin and seriously so