Caol Ila 1979 TWA
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | The Whisky Agency (TWA) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1979 |
| Bottled Year | 2012 |
| Age | 32년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | 276 |
| ABV | 52.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 쿨일라 특유의 기름진 연기와 레몬, 옅은 소금기가 가장 먼저 두드러진다. 버번 호그스헤드에서 32년을 보낸 만큼 부드러운 피트와 바닐라, 마른 풀 향이 명확하게 드러난다. 52도의 팰럿은 단단하게 입을 채우며 그을린 시트러스와 미네랄, 화이트 페퍼가 균형을 이룬다. 오랜 숙성이 거친 연기를 우아하게 다듬은 구조감이 또렷하게 발전한다. 피니시에서는 옅은 재와 레몬, 소금기의 잔향이 길게 이어지며 정제된 마무리를 남긴다. 32년 숙성이 쿨일라의 기름진 연기를 더없이 우아하게 다듬었다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
hmm… A little lumpish at first, slightly cardboardy and curiously shy… Grass, walnut skins, linseed oil… This baby will need time! After a few minutes: more tar, pine sap, leather grease… Oh well, let's use a powerful weapon: water. So, with water: whoosh! It became ultra-austere, all on seaweed and gravels/pebbles. Some brine as well
restaurant Palate
quicker in action. Salty, resinous, tarry and very leafy/rooty, thicker and bigger than most other old Caol Ilas I could try. Very nice mint and lemon combination supporting the whole, but it gets then a little bitter (strong tea). With water: back to life. More lemon, brine, kippers, almonds and grapefruits
timer Finish
medium long, very briny