Caol Ila 1990 VM The Cooper's Choice
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | The Vintage Malt Whisky Co Ltd. (VM) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1990 |
| Bottled Year | 2004 |
| Age | 14년 |
| Cask Type | Oak Casks |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 57.6% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
맑은 밀짚빛이 잔 안에서 가볍게 일렁인다. 1990년을 증류한 카올 일라는 아일라의 피트를 단정하게 품은 14년 원액이다. 첫 향은 갯바위의 짠 내음과 레몬, 모닥불의 옅은 연기가 산뜻하게 피어오른다. 57도의 도수에도 입맛은 의외로 매끄러워 올리브 오일 같은 기름진 질감 위로 후추와 굴 껍질의 미네랄이 또렷이 깃들어 있다. 여운은 차가운 재와 소금기를 길게 남기며 깔끔하게 식어간다. 카올 일라 특유의 절제된 해안 피트가 잔 끝까지 흐른다.
AITasting Notes
Colour
white wine
air Nose
a rather farmier Caol Ila, with more mud and barnyard and… Oh, chocolate. A little custard as well, marzipan… It’s a bit shy so far, but pretty elegant. Cigarette smoke. With water: smoked barley everywhere, a little leather, a little damp cardboard. Smoked porridge, which can be pretty entrancing depending on when you’re exposed to it
restaurant Palate
good classic sharpy lemony profile. Limoncello and maraschino – Adelphi, that’s an Italian name, is it not? With water: classic soft Caol Ila, with good backbone and structure. I haven’t got anything bad to say against it
timer Finish
medium, a little saltier