Caol Ila 1981 SV Vintage Collection - Dumpy
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | Vintage Collection - Dumpy |
| Vintage | 1981 |
| Bottled Year | 2003 |
| Age | 23년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 56.7% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
아일라 북쪽 해안의 짠 바람을 머금은 옅은 밀짚빛이 잔에 가볍게 잠겨 있다. 카올 일라 1981년 증류분이 이십삼 년을 거치는 동안 오크 캐스크의 절제된 영향만 받아 본연의 피트가 그대로 살아 있다. 향에서 그을린 톱밥과 갯바위 이끼가 가장 먼저 솟고 입에 닿으면 짭조름한 훈연과 레몬껍질이 또렷이 깃들어 있다. 오십육 점 칠 도의 알코올이 바닷물 같은 미네랄 끝맛으로 길게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
this one starts all on burnt herbs and barbecue marshmallows, which sounds a tad strange but which isn’t. Jelly beans, then more herbs, lit cigar, garden bonfire, a little apple compote, butter cream, fruity beer (Belgian faro), rose-scented soap… We’re far from a zesty and mineral CI here, but it’s indubitably an interesting variant. With water: some soap coming out, mashed potatoes, beer, feints, wet cloth…
restaurant Palate
sweet, lemony start, soon to become bitter, medicinal and very tarry, not without reminding me of some old style Ardbeg in a way. Very creamy mouth feel. With water: soapy kippers – well, more or less but again, not as bad as it sounds
timer Finish
long, salty, moderately smoky