Caol Ila 1974 SV Vintage Collection - Dumpy
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | Vintage Collection - Dumpy |
| Vintage | 1974 |
| Bottled Year | 1997 |
| Age | 23년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 60.5% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 천천히 흔들면 1974년 증류된 카올 일라 원액이 옅은 황금빛으로 잔을 적신다. 코를 가져가면 23년의 세월에 둥글어진 연기와 레몬 껍질, 바닷바람이 차례로 인사한다. 잔을 더 돌리면 굴 껍질 같은 미네랄과 옅은 왁스 향이 비친다. 한 모금 삼키면 60.5도의 높은 도수에도 재와 훈연이 부드럽게 풀리며 시트러스의 산미가 번진다. 차갑게 식은 모닥불 같은 피트의 잔향이 길게 남는다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
plain olive oil, anchovies in salt and seawater. Brinier than this is plain impossible. And the smoke is just as immense, it’s an ashtray again. Old car engine, then marzipan and putty. Wham! With water: pure, unadulterated liquid smoke plus touches of barley and fresh ink. And putty
restaurant Palate
perfection. Incredible combination of salted fish, lemon juice, smoked oysters (I’ve heard you can’t smoke oysters, you have to use liquid smoke but the end result is worth it) and green curry. A powerhouse. With water: incredible how it became rounder and friendlier, without losing any flavours. So green olives, lemon, smoked fish and seashells
timer Finish
long, salty, perfect