Thy Whisky 2021 Cask 866-871
| Category | - |
| Distillery | Thy Whisky Distillery |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | Cask 866-871 |
| Vintage | 2021 |
| Bottled Year | 2025 |
| Age | 4년 |
| Cask Type | Moscatel, Amontillado, Palo Cortado |
| Cask Number | 866-871 |
| Bottles Released | 271 |
| ABV | 50.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Denmark |
| Region | Thy Whisky Distillery |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 들어 천천히 돌리면 세 가지 셰리 캐스크가 입힌 짙은 호박빛이 잔 안에서 진하게 돈다. 코를 가까이 대면 아몬티야도와 팔로 코르타도가 더한 호두와 마른 자두, 모스카텔의 달큰한 포도향이 겹겹이 올라온다. 한 모금을 머금어 혀로 굴리면 50도의 기운 속에 건과일과 볶은 견과, 짭짤한 셰리의 풍미가 또렷하게 번진다. 혀끝으로 술을 밀어 보면 세 셰리가 더한 마른 대추와 옅은 가죽의 풍미가 한층 깊게 퍼진다. 덴마크 티 위스키는 4년이라는 짧은 숙성에도 삼킨 뒤 견과와 마른 과일의 잔향을 깊게 남긴다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
I don’t believe I’ve ever nosed a whisky so deeply rooted in smoked butter. All the rage in Michelin-starred kitchens these days. Then a medley of root vegetables—those long-forgotten sorts that are now all the rage again too, thanks to those very same chefs. In short, it’s distinctive. With water: a burst of lime tidies the whole thing up nicely
restaurant Palate
this is very different, which means it’s good. That’s where I’ve landed—so many malts are mind-numbingly samey these days (largely due to everyone using the same bl**dy casks). Liquorice, rubber, hawthorn and linden tea (and a lot of it) … With water: smoked pear, of all things!
timer Finish
long, a touch more austere, with more ashes and a final whiff of dill-cured smoked salmon. Fitting really—smoking salmon with beech is quite the standard, isn’t it?