Caol Ila 1980 HSC
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | High Spirits' Collection (HSC) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1980 |
| Bottled Year | 2010 |
| Age | 30년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead |
| Cask Number | 4690 |
| Bottles Released | - |
| ABV | 60.1% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
아일라 카올 일라가 1980년에 채워 둔 호그스헤드 한 통이 30년의 시간을 견디고 하이 스피리츠 컬렉션의 손을 거쳐 잔에 도달한다. 옅은 황금이 차분히 자리하지만 향에서 풍기는 인상은 결코 가볍지 않다. 잘 마른 해초와 그을린 레몬, 깊이 깔린 피트가 차례로 올라온다. 잔을 코끝에 가까이 하면 짠 바닷바람과 옅은 송진의 결이 더해진다. 60.1도의 강한 도수는 입안을 짠물과 약초, 마른 송진으로 휘감고 두 번째 모금에서는 차가운 재의 결이 더욱 또렷해진다. 마지막에는 식어 가는 잿불과 바닷바람의 흔적이 길게 이어지며 아일라 북부의 결이 잔향에 깊이 새겨진다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
I think it’s the first time I find no peat in an unpeated Caol Ila. Having said that I find quite some varnish and even nail polish, then the expected lemons and a lot of grass. Really a lot of grass. Also touches of vanilla but the whole is sharper than the sharpest young peated Caol Ilas. So far… With water: whelks and kiwis. I’m serious
restaurant Palate
again, no peat that I can find this time. Green apples, custard, fructose, marshmallows and, again and again, a lot of lemon. With water: becomes sweeter, not quite banana-sweet but quite. A little hazelnut liqueur, perhaps, then more green tea, which makes it rather dry
timer Finish
long, grassy. Green tea with a chunk of lemon. No milk, thanks