Dallas Dhu 1971 GM Private Collection

세월에 익은 짙은 호박빛이 잔에 깊이 자리한다. 폐쇄 증류소 댈러스 두가 1971년에 증류되어 리필 미국산 호그스헤드에서 50년을 보낸 고든 앤 맥페일 프라이빗 컬렉션의 향은 잘 익은 사과와 가벼운 바닐라, 스페이사이드 특유의 섬세한 몰트 캐릭터, 그리고 반세기의 시간이 길어 올린 묵직한 오크와 옅은 가죽이 우아하게 어우러진다. 한 모금에 59.2도의 견고한 캐스크 강도가 두툼하게 펼쳐지며 캐러멜라이즈된 흑설탕과 마른 살구, 가벼운 시나몬, 옅은 견과류가 차례로 흐른다. 고든 앤 맥페일이 다듬어낸 사라진 증류소의 깊은 여운.