Dallas Dhu 1975 DT Rare Auld

잔을 들어 햇빛에 비추면 1975년 빈티지의 시간이 깃든 짙은 황금빛이 잔 안쪽에 깊게 잠겨 있다. 잔에 코를 가까이 대면 댈러스 두의 사라진 스페이사이드 증류소답게 오크 캐스크의 부드러운 바닐라와 꿀 향이 가장 먼저 마중한다. 던컨 테일러가 골라낸 30년 원액답게 옅은 시트러스와 마른 풀이 따라 올라온다. 한 모금을 머금으면 51도 알코올이 부드럽게 풀려나가고 30년 숙성의 단맛이 입천장을 잔잔히 덮는다. 가벼운 토피와 비스킷이 또렷이 깃든다. 삼킨 뒤 따라가는 여운에서 마른 견과와 옅은 꿀이 길게 머문다.