Caol Ila 1982 DT The Octave Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Duncan Taylor (DT) |
| Bottling Series | The Octave Collection |
| Vintage | 1982 |
| Bottled Year | 2010 |
| Age | 28년 |
| Cask Type | Sherry Octave Finish |
| Cask Number | 2753 |
| Bottles Released | 70 |
| ABV | 56.4% |
| Volume | 700 ml |
| Label | White & green label printed in black & gold |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
White & green label printed in black & gold
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 카올 일라의 강한 피트 스모크와 셰리 옥타브 피니시에서 온 건포도, 잘 익은 자두의 향이 가장 먼저 두드러진다. 팰럿으로 옮겨가면 다크 초콜릿, 짠 미네랄, 옅은 후추가 명확하게 드러나며 56.4% ABV의 캐스크 스트렝스가 단단한 구조감을 잡아준다. 피니시는 길고 훈연 향과 셰리 노트가 잔잔하게 발전한다. 입안의 질감은 적당한 무게감을 유지하며 알코올의 자극은 단정하게 통제된다. 1982년 빈티지 카올 일라 28년 숙성된 듀이 테일러 옥타브 컬렉션 보틀링에서 아일라 피트와 셰리의 결합이 또렷하다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
this, is different. Much sharper, zesty and mineral than the 1983s, more ‘chiselled’, less rounded (not that the 1983s were ‘rounded’ whiskies) and with more soot, smoke and ashes. It’s rather more coastal as well – more seawater than brine. With water: the differences with the 1983s are even more obvious. Bandages, kippers, graphite oil…
restaurant Palate
exactly the same feeling as on the nose. Ultra-zesty, lemony, sharp like a blade (well, as sharp as a 29yo whisky can be) and absolutely wonderful if you’re an aficionado of this style. Rieslingesque, as barbarians would say. A lot of salt too. With water: perfect. Right between a slightly candied fruitiness (kumquats) and all things coastal/peaty
timer Finish
long, with touches of olives and tar. The lemon is back in the aftertaste