Caol Ila 1982 DT Rare Auld
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Duncan Taylor (DT) |
| Bottling Series | Rare Auld |
| Vintage | 1982 |
| Bottled Year | 2008 |
| Age | 29년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | 2733 |
| Bottles Released | 252 |
| ABV | 51.5% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
아일라 북동 해안의 차가운 바닷바람이 카올 일라 29년의 연기를 부드럽게 감싼다. 오랜 숙성 덕에 색은 옅은 밀짚빛으로 맑게 가라앉아 있다. 코에는 갯바위의 짠 내와 옅은 피트 연기, 레몬 껍질이 또렷이 깃들어 있다. 한 모금에는 올리브 오일 같은 매끈한 질감 위로 재와 후추가 은은하게 번진다. 29년의 세월이 거친 연기를 둥글게 다듬어 균형을 잡았다. 여운은 짭조름한 훈연과 시트러스를 길게 남긴다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
ho-ho-ho, rhum agricole! Really, this smells like fresh white rum running from a still in Martinique… At least for a little time! Then it’s more some classic briny old Caol Ila, in all its perfection. Also artisanal cider, lemon, oysters, leather, cough syrup… All that is very perfect
restaurant Palate
perfect! Ideal balance between the zestiness, the ashes and the coastal/briny elements. All that mingles perfectly well (did I already write that it was perfect?) and especially the ashy side is spectacularly beautiful. Heavily smoked salmon sprinkled with lemon juice?
timer Finish
long, very lemony and very ashy. Really playful