Caperdonich 1992 DT The Octave
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caperdonich |
| Bottler | Duncan Taylor (DT) |
| Bottling Series | The Octave |
| Vintage | 1992 |
| Bottled Year | 2020 |
| Age | 24년 |
| Cask Type | Sherry Octave Cask Finish |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 46.7% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈는 폐쇄된 증류소 캐퍼도닉다운 잘 익은 과일과 셰리 옥타브에서 온 건포도, 흑설탕 향이 가장 먼저 두드러진다. 1992년 빈티지의 24년 숙성에 짧은 옥타브 피니시가 다크 초콜릿과 구운 견과를 또렷하게 끌어올린다. 잔에 시간을 두면 흑설탕과 말린 자두가 차례로 올라온다. 팰럿은 46.7도에서 부드러우면서도 말린 자두와 토피, 향신료가 명확하게 발전한다. 피니시는 셰리 단맛과 오크의 떫은 기운이 길게 이어진다. 사라진 스페이사이드 증류소의 결이 단단하게 남은 보틀링이다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
oh well, that worked. No Ikea-y oaky extravaganza, rather a subtle herbal combination that would remind us of some old 'Tarragone' yellow chartreuse. Hey-hey! Only wee touches of coconut, chamomile, lemon tarte with meringue, stewed rhubarb, then wormwood and woodruff. That's all pretty perfect – an octave, you say?
restaurant Palate
very good. Herbal teas, lime, thyme, honeysuckle, pastis, absinth, verbena, then some mentholy honey of some sorts… It's just that it would tend to become a little bitter and seriously gritty. Bitter herbs, green pepper, cinnamon mints…
timer Finish
long but frankly bitter this time. I'm not sure this baby could stand this much oak on the long run