Caol Ila 1983 CA Single Cask
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Cadenhead's (CA) |
| Bottling Series | Single Cask |
| Vintage | 1983 |
| Bottled Year | 2017 |
| Age | 33년 |
| Cask Type | Bourbon Hogshead |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | 198 |
| ABV | 50.2% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 버번 호그스헤드에서 33년을 보낸 카올 일라의 부드러워진 피트 연기와 레몬, 바다 내음이 먼저 드러난다. 카덴헤드가 담은 장기 숙성 아일라 몰트답게 둥글어진 훈연 향이 노즈를 지배한다. 팰럿에서는 50.2도의 도수 위로 그을린 오크와 시트러스, 왁스 같은 질감이 두꺼운 질감으로 흐른다. 피니시는 길게 이어지며 잔잔한 피트와 미네랄, 마른 오크가 또렷하게 남는다. 장기 숙성 카올 일라의 우아한 구조감이 단단하다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
I see, a chalky/mezcaly one. Smoke, brine, crushed limestone, olives, vanilla… There are rumours that CAD are preparing some kind of metanoiacal world spirit that would shelter peaters, mezcals, gentians, and Jamaican high-ester rums. Can we wait? With water: gets CI-gentler, but there are oysters (Loch Gruinart, naturally) and funny whiffs of an old jacket that you would have worn while taking care of the BBQ. Whatever. Also something that’s very CI, green apples
restaurant Palate
forgot to mention iodine and peppered lemon. All the rest stands. With water: stays big and salty. More olives, brine, and the obligatory kippers (of the cake – S., please behave!)
timer Finish
long, but it keeps this very moderate lightness that’s inherent to Caol Ila. Oh and the olives never gave up