Imperial 1990 DT Rare Auld
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Imperial |
| Bottler | Duncan Taylor (DT) |
| Bottling Series | Rare Auld |
| Vintage | 1990 |
| Bottled Year | 2008 |
| Age | 19년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 53.4% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Speyside |
Flavor Profile
Tasting Notes
옅은 황금빛이 잔 안에서 맑고 잔잔하게 빛난다. 지금은 문을 닫은 임페리얼 증류소를 오크 캐스크에서 19년 보낸 이 위스키는 사라진 증류소의 정취를 담고 있다. 향에는 꿀과 잘 익은 사과, 마른 풀의 향이 어우러지고, 53.4도의 한 모금은 맥아의 단맛과 가벼운 시트러스, 은은한 오크로 입안을 감싼다. 오래 잠든 스페이사이드의 부드러운 결이 또렷이 살아 있고, 여운에는 꿀과 나무의 단맛이 잔잔히 풀려 천천히 사그라든다.
AITasting Notes
Colour
white wine
air Nose
this sister cask is much less fruity but woodier and grassier, the oak having been more active. More vanilla, ginger and plain sawdust and a faint sourness (yoghurt). The most austere of the three. With water: even more austere and grassy. Chives, mint, lawn, a little dill
restaurant Palate
ah yes, now it’s my favourite, very old Highlands style, with that great fruits/minerals combo that’s hard to describe. Resinous honey, lemon marmalade, cough drops, pepper… And it’s all really big. With water: more of the same, but big time. Probably a little less complex and ‘entertaining’ than cask #951 but maybe even more satisfying for its great compactness
timer Finish
long, fully on marmalade. Something like rosemary in the aftertaste