Caol Ila 1993 DR Individual Cask Bottling
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | A.D. Rattray (DR) |
| Bottling Series | Individual Cask Bottling |
| Vintage | 1993 |
| Bottled Year | 2011 |
| Age | 18년 |
| Cask Type | Sherry Butt |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 55.7% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈는 쿨일라의 차가운 피트 연기로 열리고, 셰리 버트에서 온 말린 자두와 가죽의 어두운 단맛이 그 위에 또렷하게 겹친다. 잔을 흔들면 요오드와 베이컨, 다크초콜릿의 윤곽이 차례로 발전한다. 입에서는 55.7도의 도수가 훈연과 셰리의 무게를 단단히 맞물리며 묵직하게 입을 채우고, 짭조름한 미네랄이 균형을 단단하게 잡는다. 피니시는 재와 쌉쌀한 카카오가 길게 이어지는, 셰리드 아일라의 정석을 명확하게 보여주는 한 잔이다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
it’s funny how sherry will change Caol Ila’s style, although I’m not familiar with 1993. It gives it a ‘Laphroaigness’, that is to say something more medicinal, between bandages and camphor, plus touches of rubber on top of all that. Other than that, it’s pretty sweet and fruity, with ripe plums and apricots. Sultanas. With water: even more medicinal and a little more costal (oysters). Less sweetness but there’s a feeling of barbecued marshmallows (don’t shoot!)
restaurant Palate
oh yes this is unusual. Creamier, oilier, fattier than the usual CIs, with some honey and maple syrup that do go well with the peat. Wheelbarrows of marzipan, citrons, brown sugar… With water: truly excellent now. More vanilla, plums, maple syrup… It’s as if the sherry cask behaved like a bourbon barrel at this point
timer Finish
long and much, much saltier