Caol Ila 13-year-old Feis Ile 2023
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Caol Ila |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | Feis Ile 2023 |
| Vintage | - |
| Bottled Year | 2023 |
| Age | 13년 |
| Cask Type | Pedro Ximénez / Oloroso seasoned Butt |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | 3096 |
| ABV | 60.4% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Islay |
Flavor Profile
Tasting Notes
페드로 히메네스와 올로로소로 시즈닝한 벗에서 13년을 보낸 시간이 카올 일라의 청량한 피트 위에 은은한 셰리의 색을 입혔다. 페시 일라 2023 한정판답게 향은 훈연과 굴, 신선한 호두와 바닷내음, 옅은 모카가 겹겹이 올라온다. 60.4도의 강렬한 도수 위로 짭짤한 레몬과 소금물, 매콤한 칠리, 초록 사과와 해초의 산미가 힘있게 밀려온다. 물을 몇 방울 더하면 굴과 재의 결이 한층 또렷해지고 셰리 캐스크가 아일라의 향을 부드럽게 감싼다. 여운은 아주 길고 짜며 재와 감귤, 후추의 잔향이 깊게 남는다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
fully Caol Ila, with little sherry in the way, only a few fresh walnuts perhaps, at least when not diluted. I even seem to detect pickled samphires, beyond the fresh smoky goodness, the very tiny touches of rubber, and the usual oysters. A little mocha as well – is that the oloroso? With water: one of the purest PXed Caol Ilas I've tried in recent months, complete with new Pirellis (or any other brand), salty fino rather than PX and oloroso, a whiff of mustard and horseradish, and then even more 'fino'. Which, naturally, we always adore at WF HQ
restaurant Palate
very salty, very lemony, very briney, very good. A little chilli, even sriracha in the background, but that may also be the very high strength. 'Bordering oliveness'. With water: back to classic oysters, clams, seaweed, ashes, lemons and green apples. Zests and peels as well
timer Finish
very long, wonderfully 'green', salty, ashy, etc. etc. etc. Chilli, bark and leaves in the aftertaste. And fino