Springbank 1989 SV The Un-Chillfiltered Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Springbank |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | The Un-Chillfiltered Collection |
| Vintage | 1989 |
| Bottled Year | 2001 |
| Age | 11년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | 371 |
| ABV | 46.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Campbeltown |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈는 분필과 진흙, 파라핀과 오트밀 죽이 전형적인 순서로 드러나고 갓 뜯은 플라스틱 같은 뉘앙스가 스친다. 이후 흙내와 이끼, 빗물, 바다 소금이 점점 커지며 저장고의 습한 공기를 떠올리게 한다. 팰럿은 46도에서 자몽과 사과, 벌꿀주와 반죽이 순서대로 발전하고 특유의 파라핀이 끝까지 따라온다. 피니시는 중간 길이로 광물성 기름과 리몬첼로 같은 감귤이 남는다. 균형이 단단한 병입이다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
typical, with some chalk, mud, paraffin and porridge, even whiffs of new plastics (we'll find another descriptor once plastic's been totally eradicated). The muddy side never stops growing then, with also whiffs of dunnage, humus, mosses, rainwater, Brussels sprouts, sea salt…
restaurant Palate
fruitier for sure, rather in the style of the 10 that I love so much, although this (not so) indie version would be a little gentler, easier, with grapefruits and apples, mead, dough, linseed oil… and indeed the trademark paraffin. 46% vol. always works
timer Finish
medium, a tad grittier perhaps, always with some paraffin and mineral oils (not the ones we would tend to drink). A little limoncello in the aftertaste – did you ever spot all those lemon trees in Campbeltown?