Springbank 1989 SV The Un-Chillfiltered Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Springbank |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | The Un-Chillfiltered Collection |
| Vintage | 1989 |
| Bottled Year | 2001 |
| Age | 11년 |
| Cask Type | - |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 46.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Campbeltown |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔에 담긴 빛깔은 옅은 볏짚에 가깝다. 언칠필터드 컬렉션이라는 이름대로 이 위스키는 꾸밈을 덜어낸 얼굴을 먼저 보여준다. 향은 젖은 진흙과 백묵, 파라핀으로 시작해 창고 바닥의 습한 공기와 부엽토, 바다 소금 쪽으로 옮겨간다. 입은 그보다 한결 부드러워 사과와 자몽, 벌꿀술의 단맛이 미끄러지듯 흐르고 아마인유의 기름진 결이 혀에 남는다. 46도가 향미를 흐트러뜨리지 않고 붙든다. 여운은 옅은 리몬첼로의 향으로 마무리된다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
typical, with some chalk, mud, paraffin and porridge, even whiffs of new plastics (we'll find another descriptor once plastic's been totally eradicated). The muddy side never stops growing then, with also whiffs of dunnage, humus, mosses, rainwater, Brussels sprouts, sea salt…
restaurant Palate
fruitier for sure, rather in the style of the 10 that I love so much, although this (not so) indie version would be a little gentler, easier, with grapefruits and apples, mead, dough, linseed oil… and indeed the trademark paraffin. 46% vol. always works
timer Finish
medium, a tad grittier perhaps, always with some paraffin and mineral oils (not the ones we would tend to drink). A little limoncello in the aftertaste – did you ever spot all those lemon trees in Campbeltown?