Deanston 1996 HL The Old Malt Cask
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Deanston |
| Bottler | Hunter Laing (HL) |
| Bottling Series | The Old Malt Cask |
| Vintage | 1996 |
| Bottled Year | 2021 |
| Age | 18년 |
| Cask Type | Refill Hogshead |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 50.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Highlands |
Flavor Profile
Tasting Notes
리필 호그스헤드에서 18년을 보낸 시간이 딘스톤 1996의 맑은 보리 단맛을 또렷하게 길러냈다. 하이랜드의 이 올드 몰트 캐스크는 잔에서 꿀과 구운 사과, 맥아 비스킷 향이 부드럽게 피어오른다. 50도의 도수로 입안은 바닐라와 시트러스, 가벼운 오크 향신료가 산뜻하게 흐른다. 리필 우드가 절제한 오크 덕에 곡물의 단맛과 꿀의 여운이 길고 깔끔하게 남는 옅은 금빛이다.
AITasting Notes
Colour
pale white wine
air Nose
beer indeed, as in whisky. Grist, chalk, porridge, wholegrain bread, crushed mustard seeds, potato starch… and then, white wine. No, really, a wee muscadet (or melon de Bourgogne – nothing to do with melons). Way less eccentric than I had thought. With water: plain barley and bread. What do the people want
restaurant Palate
very good, tight, fermentary, with good secondary flavours ala Star-of-Campbeltown, porridge, sweet barley, touches of pears and strawberries, then spelt bread and pumpernickel… Very good indeed! With water: beer finishes over table wine finishes? To be discussed, the debate is open…
timer Finish
rather long and chalkier. Tapioca and grilled semolina soup in the aftertaste