Springbank 1989 SV The Un-Chillfiltered Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Springbank |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | The Un-Chillfiltered Collection |
| Vintage | 1989 |
| Bottled Year | 2001 |
| Age | 11년 |
| Cask Type | Oak Cask |
| Cask Number | 501 |
| Bottles Released | 345 |
| ABV | 46.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Campbeltown |
Flavor Profile
Tasting Notes
맑은 밀짚빛이 잔 안에 잠겨 있다. 냉각여과를 거치지 않은 덕에 향의 결이 거칠 만큼 솔직하다. 백묵과 젖은 흙, 파라핀과 오트밀 죽의 냄새가 먼저 올라오고 시간이 지날수록 창고의 습기와 이끼, 빗물의 기운이 자라난다. 입은 뜻밖에 과일 쪽으로 기울어 자몽과 사과, 벌꿀술의 단맛이 이어지고 아마인유의 기름진 감촉이 뒤를 받친다. 46도는 이 위스키에 늘 잘 맞는다. 여운은 중간 길이로 파라핀의 결을 남기며 레몬의 향이 끝에 맺힌다.
AITasting Notes
Colour
straw
air Nose
typical, with some chalk, mud, paraffin and porridge, even whiffs of new plastics (we'll find another descriptor once plastic's been totally eradicated). The muddy side never stops growing then, with also whiffs of dunnage, humus, mosses, rainwater, Brussels sprouts, sea salt…
restaurant Palate
fruitier for sure, rather in the style of the 10 that I love so much, although this (not so) indie version would be a little gentler, easier, with grapefruits and apples, mead, dough, linseed oil… and indeed the trademark paraffin. 46% vol. always works
timer Finish
medium, a tad grittier perhaps, always with some paraffin and mineral oils (not the ones we would tend to drink). A little limoncello in the aftertaste – did you ever spot all those lemon trees in Campbeltown?