Chichibu 2016
| Category | JAPANESE |
| Distillery | Chichibu |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 2016 |
| Bottled Year | 2024 |
| Age | 7년 |
| Cask Type | 1st Fill Red Wine |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 64.5% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Japan |
| Region | - |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔을 가볍게 흔들면 발그레한 호박빛이 잔 벽을 타고 천천히 흘러내린다. 코를 가까이 하면 붉은 베리와 향신료, 레드 와인의 향이 산뜻하게 다가온다. 한 모금 머금으면 1차 충전 레드 와인 캐스크가 더한 베리의 단맛이 혀 위로 퍼진다. 입에 굴리면 64.5도의 힘이 또렷하지만 치치부다운 정교한 곡물 풍미가 받쳐 준다. 7년이라는 짧은 숙성에도 일본 위스키의 섬세함과 와인 캐스크의 개성이 분명하다. 삼킨 자리에 붉은 과일과 향신료의 여운이 천천히 번지며 남는다.
AITasting Notes
Colour
pale gold
air Nose
goodness me, peat really does cling to any distillate like misfortune to the lower clergy of Brittany. But here, it remains wonderfully assertive, adding to the usual trio of chalk, apple, and barley with a proper dose of smoke and even a few maritime notes. With water: astonishing stuff. How much peated Chichibu was left in that cask? Fifty litres? The waves of beechwood-smoked salmon are utterly remarkable
restaurant Palate
zzzzeooom! That’s the sound of a blade cleaving the humble taster clean in half, to the precise millimetre. Lemon peel, ashes, chalk, lemon again, and cardamom. With water: well, the peat isn’t going anywhere, but that’s hardly a complaint. Think lemon in the fireplace
timer Finish
long, pure, slightly oily (pistachio oil) and then very lemony. The ash lingers on