Chichibu 2010 Malt Dream Cask
| Category | JAPANESE |
| Distillery | Chichibu |
| Bottler | Distillery Bottling |
| Bottling Series | Malt Dream Cask |
| Vintage | 2010 |
| Bottled Year | 2021 |
| Age | 6년 |
| Cask Type | Bourbon barrel |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 61.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Japan |
| Region | Chichibu |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 6년이라는 짧은 숙성에도 치치부 특유의 정제된 보리 곡물과 버번 배럴의 바닐라 향이 가장 먼저 두드러진다. 일본 위스키 신세대의 정밀한 양조 기법이 명확하게 드러나고 61 도수의 무가수 보틀링이 향의 농도를 단단히 끌어올린다. 팰럿에서는 시트러스 마멀레이드, 흰 후추, 정제된 단맛이 순차적으로 발전하며 치치부 몰트 드림 캐스크 특유의 구조감이 단단하다. 리필 호그스헤드의 가벼운 우드 영향이 곡물의 직선적 캐릭터를 살린다. 일본 위스키의 단아한 통합이 분석 포인트로 자리잡는다. 피니시는 길고 곡물 잔향이 또렷이 남는다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
on full fresh bourbon mode, apparently, but there is a pine-y feeling to it. Some butter cream, cedar wood, balsa wood, butter pears, custard… With water: ooh, perfect. Got softer, on true vanilla pods straight from, say, Madagascar
restaurant Palate
unusual and extremely good. White cherries, regular cherries, barley syrup, cinnamon mints, eucalyptus drops, candied citrons, beedies, then drops of cough syrup and a wee glass of retsina. With water: appeased, more on apricot tarte covered with custard. Like
timer Finish
rather medium, on fresh pastries at around 6:30am. Of course I know this from experience