Dalmore 1990 SV Cask Strength Collection
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Dalmore |
| Bottler | Signatory Vintage (SV) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1990 |
| Bottled Year | 2010 |
| Age | 21년 |
| Cask Type | Sherry Butt |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 56.0% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Highlands |
Flavor Profile
Tasting Notes
노즈에서는 셰리 버트에서 비롯된 오렌지 마멀레이드와 건자두의 향이 가장 먼저 두드러지고, 달모어 특유의 진한 단맛이 뒤따른다. 21년의 숙성이 1990년 빈티지 스피릿에 가죽과 다크초콜릿의 묵직한 층을 더한다. 입에서는 흑설탕과 커피, 말린 무화과의 풍미가 진하게 깔리고, 56도의 도수가 구조를 단단하게 떠받친다. 시간이 지날수록 가죽과 담뱃잎의 묵은 향이 천천히 드러난다. 피니시는 오크의 쌉쌀함과 감귤의 산미가 길게 발전하며, 셰리 숙성의 깊이가 또렷하게 균형을 이루는 한 잔이다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
it is sweeter than your ‘average’ oloroso monster, and by the way, it’s not a monster. But indeed, it’s close to those lovely old VORS they have in Jerez, between old Corinth raisins and precious walnut cakes. You could almost describe it as ‘bodega-y’, with these whiffs of old wine cellar. I mean, a proper Jerezian winemaker’s (or breeder, a.k.a. almacenista), bodega. With water: pretty fantastic, despite the few struck matches that are prowling around this wee Dalmore
restaurant Palate
very good, pretty thick, rich, yet elegant, full of prunes, walnuts, blood oranges, dried figs, just a touch of gunpowder, liquorice… With water: perhaps a notch more gunpowder, and some grassier notes. Cooked asparagus, Brussels sprout…
timer Finish
long, nutty, a tad tarry and smoky. That gunpowder