Dalmore 1991 DeDr
| Category | SINGLE MALT |
| Distillery | Dalmore |
| Bottler | Decadent Drinks (DeDr) |
| Bottling Series | - |
| Vintage | 1991 |
| Bottled Year | 2020 |
| Age | 29년 |
| Cask Type | Refill bourbon barrel |
| Cask Number | - |
| Bottles Released | - |
| ABV | 49.4% |
| Volume | 700 ml |
| Label | - |
| Country | Scotland |
| Region | Highlands |
Flavor Profile
Tasting Notes
잔에는 옅은 호박빛이 부드럽게 비친다. 달모어에서 1991년 빚어 29년을 리필 버번 배럴에서 보내고 데카던트 드링크스가 병입한 보틀링은 셰리 캐스크 없이 달모어의 또 다른 결을 보여준다. 향에는 잘 익은 멜론, 야생 꿀, 마른 시트러스와 옅은 향신료의 노트가 또렷이 드러난다. 49.4도의 도수가 입안에서 헤더 꿀, 구운 사과, 가벼운 오크 향신료의 단단한 균형을 보여준다. 여운은 흰 꽃과 마른 시리얼로 잔잔하게 이어진다.
AITasting Notes
Colour
gold
air Nose
starts a little hot and buttery, fudgy, rather without the usual orange and chocolate notes. Interesting notes of arak, raisins and then more and more butterscotch as well as custard and apple pie. I also find quite some marzipan, cedar wood and, indeed, more and more chocolate after a few minutes. Brownies, roasted malt, a little earl grey tea, brioche, vanilla… It’s rounded and clean at the same time
restaurant Palate
starts big, with gingerbread and speculoos that suggest some fairly active wood was involved. Even a little capsicum, then more roasted malt and toasted oak. Also burnt brioche, touches of thyme and a growing cardamom
timer Finish
quite long, a little drying, with some oak and bitter chocolate