Springbank 1989 Private Bottling Special Collection

잔을 돌린 뒤 잠시 두었다가 코를 대면 셰리 호그스헤드가 남긴 말린 대추와 흑설탕 향이 먼저 다가온다. 58.1도라는 도수답게 알코올의 열기가 코끝을 조이지만 그 아래 가죽과 담뱃잎이 또렷이 깃들어 있다. 한 모금을 머금으면 진한 건포도 단맛이 혀를 누르다가 캠벨타운 특유의 기름기와 소금기로 갈라진다. 삼킨 뒤에는 후추와 그을린 나무가 강하게 남아 열두 해 숙성의 힘을 실감하게 한다.