Port Ellen 1980 CA Authentic Collection

잔을 코끝에 가져가면 아일라의 잊힌 증류소 포트 엘렌 특유의 마른 피트 연기와 바다 내음이 가장 먼저 마중 나온다. 잔을 흔들면 레몬과 왁스, 옅은 약재 향이 그 뒤를 따른다. 한 모금 머금으면 63도의 강렬한 힘이 혀를 때리다가 그을린 보리와 짠 미네랄로 풀린다. 1980년 증류해 오크 캐스크에서 보낸 시간 덕에 연기는 깊고 단정하게 가라앉는다. 혀 위에서 굴리면 마른 연기 아래로 레몬과 짠 미네랄이 한 겹 더 또렷해진다. 삼키고 나면 재와 소금기가 입천장에 오래 맴돈다.